鄭慧文，美國加州大學藥學博士

你愛喝茶嗎？如果你愛喝茶，特別是愛喝綠茶，那麼你就可以比別人多了一點健康長壽的保證！為什麼？因為綠茶可以減少動脈粥狀硬化形成的風險。

然而，綠茶防止動脈粥狀硬化的功效，會在何時產生呢？美國心臟醫學會出版的「循環」期刊最新研究報告指出，綠茶的保健功效，主要是在於「預防」的作用，也就是說，綠茶成份可以防止動脈粥狀硬化的形成；然而一但出現動脈粥狀硬化之後，綠查就很難消除其存在了。

研究人員利用綠茶的酯化沒食子酸成份「EGCG (epigallocatechin gallate)」針對老鼠進行實驗，讓老鼠分別以腹腔注射的方式，每日注射10 mg/kg的綠茶成份或安慰劑，在實驗21天後及42天後進行動脈粥狀硬化程度的分析。

結果發現，綠茶成份EGCG有助於減少動脈粥狀硬化的形成，在21天後，EGCG可減少55%的動脈粥狀硬化進程；在42天後，EGCG可減少73%的動脈粥狀硬化進程。但是對已經成形的動脈粥狀硬塊而言，EGCG的服用，卻沒有表現出顯著改變。

與過去的實驗相對照，以前的綠茶實驗主要是以動物為實驗對象，所以可以從很動物很幼小的時候，就開始發揮綠茶的保健功效。但是一但進到人體實驗的階段，通常是以成人為實驗對象，這些成人或多或少都有動脈粥狀硬化的問題，會干擾實驗結果的解釋，這個先天的限制，使得綠茶的保健功效，一直無法獲得肯定的證明。

研究人員認為，上述的發現有助於解開綠茶的作用機轉，因此喝綠茶的習慣應該儘早養成，才能有效地防止動脈粥狀硬化的形成。

如果你過著大魚大肉、或體態肥胖，喝綠茶不但能夠解油膩，還能降低高脂高熱量飲食導致的動脈粥狀硬化風險。但是對中國人來說，綠茶屬於寒性特質，喝多了，胃會不舒服，體質也會受到影響。所以不妨把綠茶當作餐後飲料，盡量不要在空腹的時候服用，這樣就可以暢快地享用綠茶囉。

三十多年前有一位服務於公賣局台北啤酒廠的張先生，參加該啤酒場選派技術人員到國外深造的考試以優異的成績及格。在出國前經某公立醫院體檢發現，罹患有像小孩拳頭大小的肺部腫瘤，因而不能出國。

張先生非常失望之餘，一直懷疑診斷有誤﹔於是再到另一家醫院檢查，結果還是証實原來的診斷並無錯誤。

當時年輕力壯的張先生得到這樣的絕症，在人生絕望之餘， 多次打電話給當時任職台東縣政府黃順興縣長機要秘書的魏姓同學。魏姓同學便利用星期日趕到台北和張先生見面，張先生向魏同學詳述相關絕望的詳情和悲觀感受。並請位同學協助其後事，恰逢魏同學與前任馬偕醫院院長1949 －1955專精於癌症臨床研究的呂革令博士）係知交好友。當即建議前往訪求呂博士醫治，起初張先生說不願再看醫生，以免徒增傷悲。 但魏同學說先前已以電話請教過呂博士並安排好時間， 張先生只好偕同前往呂博士住處造訪。

呂博士和張先生見面就說：「魏先生是我的好友，介紹你和我認識是我們緣份，感謝上帝賜給我們這個機會。我請教你：『癌為什麼叫絕症，你可知道嗎？』」 張先生和魏先生都不知道如何作答。

呂博士又說：「人類醫治癌症到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。
但很奇怪的是，癌無論用鈷 60或其他藥物去消滅癌細胞，可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。另無論用什麼營養、補藥，好的細胞還未吸收，癌細胞卻先吸收、讓癌長得更快； 因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕症。」

呂博士又說：人類的聰明連登陸月球也都已經成功，但為什麼沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，另外找第三條路？

感謝上帝賜給我以往在馬偕醫院做癌症方面臨床實驗，並得院內各部同仁協助的機會，我發現癌症病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。長期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由於體質都偏屬優質弱鹼性，所以尚沒有發現罹患癌症的病例。

因此大膽的斷定在弱鹼性體質的狀態下，癌細胞是無法生長、甚至是無法生存的。張先生我建議你從現在起少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變你的體質，並勵行接近自然的良好生活規律﹔如果五年內不死、你就沒問題了，願上帝祝福你。」

張先生依照呂博士的建議，認真改變吃的習慣，每天又吃綠藻、喝菱角湯，樂觀加上每天適當的運動， 一年後再到同一公立醫院檢查結果， 發現腫瘤不但沒有長大、反而已呈現萎縮狀態，遂令醫院檢查人員驚為奇蹟，五年後竟完全處於萎縮、至近於消失狀態。 經過了將近四十年歲月，現在張先生的健康情況完全正常， 生活起居甚為愉快。

繼張先生之後，有位前台東省立醫院總務課長陳添壽先生，同樣得到肺癌﹔魏先生得知後將張先生的經過轉告陳添壽先生， 陳先生乃依照呂博士的建議進行改變體質，結果與張先生同樣治愈癌症。

那時呂博士全家已移民美國，事後呂博士回來台灣再與魏先生見面時， 魏先生將張先生和陳先生的經過告訴呂博士， 並提議由他們倆位親自向呂博士陳述，請呂博士發表其改變體質之自療成果報告。呂博士謙虛地回答說：我年事已大， 況且沒有臨床紀錄不能做為成果。請魏先生轉告親友，如果友人認同的話，請他們繼續做體驗並廣為宣導……..

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關心自己也要關心別人， 85％癌症病患屬於酸性體質
＊健康人的血液是成弱鹼性的，約是 PH7.35～7.45 左右
＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
＊成長期的成人有體質酸化的現象

根據一項六百位癌症病人體液分布的研究，顯示 85％癌症病患屬於酸性體質。因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。

酸性體質的生理表徵：
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3. 稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6. 步伐緩慢、動作遲緩。

為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品
   (a)肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
   (b) 攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症， 以及肩膀僵硬和失眠等。
   (c)年輕力壯時吃適量的肉類是無防的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。

2.生活步調失常會造成酸性體質
   (a)生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
   (b)據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
   (c)人類本來就活在節奏的世界裡， 無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
   (d)人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。

3. 情緒過於緊張
   (a)文明社會會造成的壓力。
   (b)工作上或精神上的壓力。
   (c)當一個人承受精神壓力後，一旦緊張又鬆弛時，會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。

4.肉體的健康
   (a)動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。 如果副腎皮質機能較差，或手術壓力遠超過副腎調整功能， 則可能造成病人死亡或其他不良影響。                                             　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　   (b)若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況!為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者， 施以針灸要特別注意反應
   (c)勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。

附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、 麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、 文蛤、章魚,泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。                                                                        5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。

據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。

人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。

日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗：
找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。

◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類 —
01.  強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，   即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
02.  強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
03.  酸性廢棄物堆積， 使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
04.  胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。

◆ 六大原因造成現代人身體酸性化 —
01.  飲食結構不合理 ：
專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一.

02.  運動不足 ：
在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。 但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。

03.  過重的心理負擔 ：
 由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。

04.  不良嗜好 ：
煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。

05.  生活不規律 ：
如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化。

06.  環境的嚴重污染 ：
由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。

◆ 自主「減酸」，走向健康 …
若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。

那些食物最能改善體內的酸性環境呢？
海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。

酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡…等等。

★ 常見食物的酸鹼性 :
⊙ 強酸性 ： 蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
⊙ 中酸性 ： 火腿、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥.  奶油、馬肉等。
⊙ 弱酸性 ： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蜆）、章魚、泥鰍等。
⊙ 弱鹼性 ： 紅豆、蘿葡、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
⊙ 中鹼性 ： 蘿葡乾、大豆、胡蘿葡、番茄、香蕉、橘子、香瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
⊙ 強鹼性 ： 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

◆ 哪些人的身體容易「發酸」:
⊙  熬夜一族 …
晚上 1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天儘量在晚上12：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。

⊙  宵夜一族 …
凡是晚上 8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。

⊙  早餐的「逃兵」 …
一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。

⊙ 「 精食 」一族 …
少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始了。

◆ 測測你的體質是否「變酸」了 —
01. 晨起精神不佳；   02. 夜裡睡不舒服(失眠)；
03. 整天都感到很累；   04. 工作想速戰速決，沒有持久力；
05. 情緒不穩定，容易發怒；  06. 易被蟲咬；
07. 常患皮膚病；   08. 常發燒或感冒；
09. 有高血壓、低血壓、肝病； 10. 有糖尿病、腎臟病、痛風；
11. 經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸； 12. 身體肥胖；
13. 有胃病、胃潰瘍；   14. 有過敏症、便秘；
15. 有哮喘、失眠、神經衰弱； 16. 食欲不振；
17. 牙齦易出血；   18. 傷口易化濃；
19. 喜歡喝(碳酸)飲料；   20. 喜歡吃肉食、油膩食物；
21. 喜歡喝酒；    22. 喜歡吃甜食；
23. 喜歡吸煙。

研究人員發現，人在25歲時，身體血液就開始酸化，如果你過了30歲，並出現上述 6～8種情況，那你的酸性體質已有相當程度，怎麼辦？！儘快採取「減酸」措施吧！

我本身藉由喝電解水.躺負離子按摩椅.負離子空氣機及素食等方式調整,使體質呈現弱鹼性,這些方法也提供給大家參考哦!

雖然都是些不惹人注意細節,但卻與你我的健康有切深的關係!

1. 如果吃壞肚子，有類似食物中毒的情況，可以趕緊喝「優酪乳」來改善。

2. 以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在冰箱裡。塑膠瓶裝的則無法熱殺菌處理，所以一定會用防腐劑。

3. 市面上販賣的「蜜餞、金針、F年果糖」，裡面都有高量的「二氧化硫」，會造成氣喘」。

4. 在台灣，45%以上的花生都含有「黃麴毒素」，所以不要大量的吃，而且至少隔三天以上再吃第二次，以免黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷。

5. 市面上販賣的紙盒裝牛奶裡面，都會有「雙氧水」，是作為紙盒殺菌用的。

6. 吃掉 一公斤 的蔬菜，相當於100條香腸的「亞硝酸」，因為除了「有機蔬菜」之外，都是使用化學肥料，尤其是氮肥，雖然會讓蔬菜長得很漂亮，但是也造成殘留。另外，長得愈漂亮的蔬菜愈危險，因為蟲不敢吃它，那是因為使用農藥的緣故。而且，這些殘留的肥料和農藥，用水洗是洗不掉的。

7. 在台灣，海鮮儘量不要吃，因為海洋被污染得相當嚴重。如果實在忍不住要吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，因為大魚吃小魚，小魚的毒素會累積在大魚的體內，一條大魚體內的毒素，是小魚的100倍，所以，如果想吃 一公斤 的魚，要吃 一公斤 的小魚，而不要吃 一公斤 的大魚。

8.「三色蛋」是高風險的中毒食品。

9. 泡麵保麗龍碗遇熱會釋出108種的物質，而且許多還會產生怪味，但是都被調味料的味道蓋過去了。(所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，因為泡麵的麵都是用油炸的)

10. 胡椒最容易生長細菌，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實驗。所以胡椒的保存需要多加留意。

11. 用茶包泡茶的時候，不要把紙牌標籤一起放進去，因為標籤上都會使用工業色素印製圖案，而這些色素是會溶於水的。